Le 6 mars 2017, après un beau dîner autour d'un chaudage (plat traditionnel de Marie Galante), Luca et el Capo se sont rendus à leur chais aux portes de Saint-Louis pour choisir le fût unique à embouteiller pour le 70e anniversaire de Velier. Il s'agit de distillat du Libération 2010 (distillation 2007) qui a séjourné depuis en fût sous le climat de Marie Galante. C'est donc le plus vieux RhumRhum jamais libéré 

Velier Bielle Rhum Rhum 2007 Vittorio Capovilla 10 ans 57%

Velier

La Série Trois Chais offre au dégustateur l'opportunité presque unique de déguster 3 rhums vieillis dans 3 entrepôts différents, démontrant à quel point chaque rhum est très différent des autres, uniquement en raison des différents microclimats des entrepôts. La série est en fait un projet expérimental né de la forte amitié entre Luca Gargano de Velier et Gregory Vernant Niesson. Les 3 rhums de la série Chai ont tous été distillés le même jour, ils ont tous été mis à vieillir le 20 avril 2020 dans trois entrepôts de vieillissement différents, qui sont situés dans 3 coins différents de la distillerie, chacun caractérisé par un microclimat distinct.

Coffret Neisson 2016 Chai Adrien-Mainmain-Vevert 3x20cl VSGB

Il lui manquait que quelques mois pour fêter ses 19 ans, cela fait de lui, tout de même, le plus vieux rhum Bally brut de fût jamais embouteillé. C'est grâce au travail du maitre de chais et oenologue Marc Sassier et la cave batticienne Corman Collins que ce merveilleux rhum a pu être libéré de son fût. Donnant naissance à 402 bouteilles, embouteillées à Sainte-Marie à la Martinique.

J. Bally 2000 brut de fût Corman Collins

Bally

New Grove Beau Plan Vintage 2007

New Grove

Rum Club #49 New Yarmouth Jamaica 2020 2024

Rumclub Private Selection

Savanna|Ushared Cask|France 2024

Savanna

Savanna Ushared Cask France 2024

Ce rhum Plantation Single Cask, distillé chez Rum & Co. (anciennement South Pacific Distillery) est une édition limitée de rhum Haute Couture. A l’issue d’un premier vieillissement en fûts de Bourbon à Fiji, le rhum à rejoint le Château de Bonbonnet en France, pour un finish en fût whisky tourbé de chez Kilchoman pendant 6 mois.Il s’agit de cet unique fût, réel coup de cœur pour l’équipe de passionnés que nous sommes au sein d’Excellence Rhum. Nous l’avons dégusté et sélectionné par nos soins dans les chais du château de Bonbonnet lors de notre voyage en début d'année 2020. 
Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Edition limitée à 144 bouteilles dont 42 bouteilles numérotées pour Excellence Rhum. Il s'agit d'un rhum distillé en colonne et pot still developpant après vieillissement 113 gr/hlaap (hectolitre d'alcool pur) d'esters et 478 gr/hlaap de teneur en substances volatiles, ou "Taux de Non Alcool" (TNA).

Plantation Fiji Islands 2009 Single Cask 10 ans Finish Kilchoman

Plantation

Il s’agit de ce fût unique, réel coup de cœur pour l’équipe de passionnés que nous sommes au sein d’Excellence Rhum. Nous l’avons dégusté et sélectionné par nos soins dans les chais du château de Bonbonnet début d'année 2020. Ainsi, chaque Plantation Single Cask présente un vieillissement unique, et chaque bouteille est numérotée. Seulement quelques fûts de ces rhums sont embouteillés chaque année, faisant de ces expressions de véritables pièces de collection. Edition limitée à 144 bouteilles dont 42 bouteilles numérotées pour Excellence Rhum. Le mark MBK correspond à un taux de congeners (esters) de 60 à 90 gr/hlaap (hectolitre d'alcool pur) au moment de la distillation. Au moment de son embouteillage le taux d'esters a grimpé (grâce au vieillissement tropical) pour atteindre 256 gr/hlaap et 1251 gr/hlaap de composés volatiles (TNA).

Plantation Jamaica 2000 Clarendon MBK Single Cask 19 ans Finish Borderies X.O

Magnum HSE à la française 

Habitation Saint Etienne (HSE)

Signature 97 

Neisson 12ans velier 70th

Cette cuvée est basée sur l’assemblage classique de la série Boulet de Canon. Le blend est en effet composé de rhums de mélasse provenant du Nicaragua et du Panama, qui ont vieilli entre 3 et 5 ans en fûts de chêne. Une fois assemblés, les rhums ont été affinés 8 mois dans des fûts de whisky tourbé avant une dernière étape de fumage au foin et une macération de 24 heures.

Compagnie Des Indes|Boulet de Canon n°13

Compagnie des Indes (CDI)

Compagnie Des Indes Boulet de Canon n°13

Dillon XO 9 ans est un très vieux rhum agricole AOC élaboré dans la pure tradition martiniquaise. La maison Dillon doit son nom au célèbre comte Arthur Dillon, général et héros de la guerre d’indépendance américaine.

Distillé en colonne créole, ce rhum profite d’un vieillissement de 9 ans en fûts de chêne sous le climat tropical de la Martinique, près de Fort-de-France.

Dillon|XO

Dillon

Dillon XO

HSE|2014|Kilchoman Cask Finish

HSE 2014 Kilchoman Cask Finish

Édition limitée représentant "La Charrette à Canne".

« Tatanka » est une entreprise artisanale réalisant des peintures à la main sur divers supports (bouteilles de rhum, pots de sucre de canne, mignonnettes,..) dans un style art naïf. Leur partenariat avec la distillerie Neisson remonte à 1996.

Neisson|2021|Élevé Sous Bois

Neisson

Neisson 2021 Élevé Sous Bois

Profil 62 : ce nouveau profil de chauffe nous emmène vers des contrées fraîches et caramélisées où la canne règne en maître. Fruits et cafés rejoignent la marche, réchauffées comme il se doit par des épices torréfiées qui s'éternisent dans une finale concentrée et haletante. 

Neisson|Profil 62|Nicolas

Neisson Profil 62 Nicolas

La Favorite|La Flibuste 2001

La Favorite

La Favorite La Flibuste 2001

17 ans de vieillissement
Il s'agit d'un embouteillage officiel de la distillerie
Distillé à partir de mélasse (rhum traditionnel)
400 exemplaires au monde
Ce rhum est soutiré d'un seul fût (single cask)
Ce rhum est élevé en fût de chêne

Angostura Single Cask 17 ans - 40 ans Dugas

Bally|1993

Bally 1993

Reimonenq 2013

La Favorite|2020|Les Frères de la Côte

La Favorite 2020 Les Frères de la Côte

Nez : Puissant sur des notes gourmandes de toffee et délicates de fruits à coques telles que l’amande et la noix

Bouche : Ronde et gourmande grâce aux notes exotiques de mangues, de lait d’amande fraîche. Les notes empyreumatiques sont présentes avec complexités.

Finale : La finale est propre à l’origine de ce rhum. Longue et persistante, en parfait équilibre sur les registres fruités, floraux et boisés.


Excellence Rhum|Caroni 1998

Excellence Rhum

Excellence Rhum Caroni 1998

Saint James 1998

Ducan Taylor|Guyana Uitvlugt 1997

Duncan Taylor

Ducan Taylor Guyana Uitvlugt 1997

Bouteille de RHUM PLANTATION de BARGE 166 - RHUM DE BARBADE de la The West Indies Rum Distillery (WIRD)
Spéciale et unique pour l'édition 100ème anniversaire de la célèbre grande épicerie des grands magasins parisiens "au bon marché"
Édition très limitée car un seul fût de 25L pour un format de 50cl - 50,7% par bouteille, soit un total de seulement 50 bouteilles !

Ce Rhum Plantation a été vieilli sur la Barge 166, la toute première cave flottante au monde située sur la Seine en France. Les fûts ont été sélectionnés par le maître assembleur et directeur Alexandre Gabriel de la Maison Ferrand. (Les marques : Plantation "le nouveau nom est Planteray", Cognac Ferrand et Citadelle)

Une maturation initiale de 2 ans en fût de Bourbon de 200L en zone tropicale à la Barbade et de 3 ans en fût de chêne Ferrand de 400L en climat continental à la Maison Ferrand (ou plutôt au Château Ferrand) située dans le sud-ouest de la France dans le commune d'Ars située à quelques kilomètres de la ville de Cognac.
La dernière phase d'élevage en barrique a duré 2 ans en barrique en chêne neuf Ferrand sur la barge 166.
Pour information, c'est le temps maximum autorisé pour un fût sur la barge car au delà il y aurait trop d'évaporation. (part des anges)

Barge 166 - La Cave Sur Seine N°1 - BARBADOS The West Indies Rum Distillery (WIRD)

35 résultats

Inscris-toi à la newsletter

BASE DE DONNEES

MARKETPLACE

AIDE

REJOINS-NOUS