Matière première : Pur Jus de Canne (Assemblage) Origine : Blend de deux terroirs : Cap Vert : 60% (Pur jus de canne) Guadeloupe : 40% (Pur jus de canne) Vieillissement : 11 mois dans deux petits fûts de chêne français de 64 litres chacun (un pour chaque rhum) « Nous avons immergé avec la même société spécialisée deux fûts de chêne français neufs de 64 litres chacun. Ces fûts de la Tonnellerie de l’Adour ont été conçus spécialement pour résister aux conditions extrêmes auxquelles ils sont soumis, pendant leur immersion. Nous avons rempli ces barriques respectivement de rhum blanc de Guadeloupe et de grogue blanc (pur jus de canne à sucre) du Cap Vert ! » Condition particulière : Immersion marine ("Deep Sea") à 20 mètres de profondeur dans l'Atlantique (température constante, obscurité, agitation par les courants) Part des Anges : 8%