Fondée en 1790, la plantation-sucrerie de Fonds-Préville a été rachetée et transformée en 1845 en distillerie par Jean-Marie Martin. La marque J.M voit ainsi le jour. Devenue propriété de la famille Crassous de Médeuil en 1912, elle appartient depuis 2002 au Groupe Bernard Hayot qui l’a entièrement rénovée et modernisée en 2013. Distillée dans une colonne créole en cuivre traditionnelle, cette version a vieilli dans un fût de chêne américain neuf brûlé sur place. Remarquablement épanouie, sa palette aromatique et gustative est constellée de notes fruitées, florales, épicées et boisées.